Ιστορία

Στις αρχές του 20ου αιώνα (1930) ο ζαχαροπλάστης πρόσφυγας από την Κωνσταντινούπολη Αλκιβιάδης Α. Καλαμπόκης εγκαθίσταται στη Σητεία Κρήτης. Στο καφέ - ζαχαροπλαστείο, που άνοιξε στο κέντρο της πόλης, οι κάτοικοι της Σητείας αλλά και οι επισκέπτες του νησιού έβρισκαν μοναδικά γλυκά και παγωτά φτιαγμένα με μεράκι από αγνές πρώτες ύλες. Οι «πολίτικες συνταγές» συνδυασμένες με τις παραδοσιακές Κρητικές δημιούργησαν ένα απαράμιλλο πάντρεμα γεύσεων. Το 1956 ο γιος του Αλκιβιάδη, Φωκίωνας Καλαμπόκης, διατηρώντας τον παραδοσιακό  χαρακτήρα, ξεκίνησε την πρώτη τυποποίηση των προϊόντων, έτσι ώστε η διάθεσή τους να είναι  δυνατή και εκτός των ορίων της πόλης της Σητείας. Το 1985 η σκυτάλη περνάει στην τρίτη γενιά της οικογένειας. Τα αδέλφια Αλκιβιάδης και  Χριστόφορος μαζί με το μεράκι για τη ζαχαροπλαστική και την  αγάπη τους για την παράδοση συνεχίζουν με όρεξη και οράματα. Όλα τα προϊόντα της οικογένειας Καλαμπόκη εδώ και δεκάδες χρόνια, παρασκευάζονται με απόλυτη επιμονή στις παραδοσιακές συνταγές, στις αγνές πρώτες ύλες που προέρχονται κυρίως από την εύφορη Κρητική γη και στο ατελείωτο μεράκι των ανθρώπων που συνεχίζουν την παράδοση της Κρητικής διατροφής. Η δυναμική συνέχεια δεν αποτελεί παρά μονάχα το μονόδρομο της περαιτέρω ανάπτυξης της εταιρείας ΚΑΛΑΜΠΟΚΗΣ Α.Ε.